Si vous remontez environ 200 ans en arrière, il n'y avait pas de whisky irlandais aussi annoncé ou recherché que celui de Dunville ; sa rareté et sa popularité faisaient en sorte qu'il était rare de le trouver. Mais après après 80 ans d'absence, la marque Dunville's a renaît de ses cendres et a été mise en lice parmi les « grands garçons du whisky irlandais », par la distillerie d'Echlinville. Le « 1808 », du nom de l'année où Dunville's a été fondée à Belfast, et l'une des principales remarques de la distillerie à propos de la marque Dunville's est qu'ils ramènent le « Spirit of Belfast ». Un assemblage de whiskies de malt, de grain et d'alambic. Forte et intransigeante, audacieuse et confiante, charmante et honnête comme sa ville natale.
Nez: L'explosion initiale de vanille douce mène à des fruits du verger croquants, des pommes et des poires. Puis du lemon curd, menant à des zestes de citron confits sur des notes de malt pur.
Palais: Bouche douce et crémeuse, beurrée, avec des agrumes mûrs et des biscuits cuits au four, se réunissant dans un éclat de meringue au citron frais, suivi d'un soupçon d'omble chevalier et de poivre blanc.
Finir: De légères notes de fumée sèche persistent et se mêlent aux notes de fruits plus juteux, menant à une finale d'épices douces.
