Feu de camp High West

High West Distillery a été fondée en 2006 par David Perkins et sa femme, Jane. David, un ancien biochimiste, a été inspiré pour ouvrir sa propre distillerie après avoir vu les parallèles entre le processus de fermentation et de distillation et son propre travail en biochimie lors d'un voyage à la distillerie Maker's Mark à Loretto, Kentucky. En 2004, David et sa famille ont déménagé à Park City, dans l'Utah, pour démarrer leur nouvelle entreprise, où ils ont commencé à distiller en 2007. Ils ont choisi Park City en raison de l'amour de David pour le vieil ouest et l'histoire peu connue du whisky de l'Utah.

High West a commencé avec des racines modestes, ouvrant un petit alambic de 250 gallons et un saloon dans une écurie de livrée historique et un garage. Ce qui était autrefois une petite opération au centre-ville de Park City est devenu une marque de renommée internationale avec quatre emplacements uniques. En 2015, High West a ouvert sa distillerie à Wanship, dans l'Utah, qui sert d'espace pour la dégustation éducative de whisky, les accords et les visites, et abrite un alambic en cuivre de 1600 gallons. Pendant ce temps, le Saloon continue de fonctionner comme une distillerie gastronomique incontournable, proposant des plats occidentaux d'inspiration alpine aux côtés de l'alambic original, le Nelson Cottage propose des dîners uniques accompagnés de whisky et le Saloon de l'aéroport de Salt Lake City permet quelques derniers les goûts du High West en sortant de la ville.

High West Campfire est le meilleur mélange au monde de scotch, bourbon et rye whiskies. Un whisky très inhabituel, distinctif, mais délicieux. Mieux apprécié avec de vieux amis et de beaux étrangers. Siroter directement ou avec un peu d'eau. Le feu de camp apporte également une touche unique aux cocktails classiques.

Nez : Floral, fruité, vif et épicé, caramel, caramel au beurre, fumée légère et bois fumant d'un feu de camp le lendemain matin, jasmin, thé chai, bois de santal, cuir, tabac, résine de pin et pain grillé.

Bouche : Vanille, miel, caramel avec quelques beaux fruits, myrtilles et cerises noires, épices chai - muscade, cannelle, zeste d'orange, caramels salés, tabac, fumée douce !

Finale : Longue, douce, épicée et fumée