Hirsch Bourbon - L'Horizon
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Épuisé
La nouvelle offre de Hirsch, The Horizon, rend hommage à leur nature tournée vers l'avenir : inébranlable, déterminé, avançant à un rythme soutenu, toujours à la recherche de la prochaine aventure. Essentiellement, cette expression combine deux bourbons purs distillés à Lawrenceberg, dans l'Indiana : 94 % du mélange est distillé à partir d'un mash bill traditionnel et vieilli au moins 4 ans. Les 6% restants sont distillés à partir d'un moût "high rye" vieilli 6 ans pour plus de complexité.
Nez : Arômes classiques de caramel et de chêne mais avec une pointe de cerise ainsi qu'un parfum de beurre fondant sur du pain grillé aux raisins secs.
Bouche : sensation en bouche fine mais toujours crémeuse avec des notes de fût de sherry - même si aucun sherry n'a été introduit dans le processus. Épices de Noël, cerises noires et soupçon de prune cuite. Le plus intrigant.
Finale : Finale de caramel sucré avec une certaine chaleur persistante. Pas trop complexe mais bien arrondi.
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